怎样生产“生态酒”、什么样的环境酿造的才是“生态酒”?纯沙酒拥有不可复制的“七大”密码。
密码之一:神秘的地理 中国酒都贵州仁怀,四面崇山峻岭环绕,酿酒核心在盆地状低谷中。“纯沙酒”生产基地就坐落在这一中国酱酒核心产区内。
密码之二:神秘气候 茅台镇常年平均气温18℃左右,空气湿度较大,适宜酿酒微生物的生存与繁殖。
密码三:神秘的地质结构与土壤 茅台河谷地质结构为特殊形的紫砂页岩,十分有利于水分的渗透过滤和溶解红层中的有益成分。
密码四:神秘的微生物群落 特殊的气候,加上特殊的地质结构,使茅台河谷空气中飘落着无数微生物菌种群,这些微生物于茅台河谷酱香酒息息相关,已形成自己独特生物圈。
密码五:神秘的红高粱 本地红高粱皮厚、玻璃质高、支链淀粉多、单宁含量适中、酿酒不易糊化等特点,成为生产茅台酒的优质原料。
密码之六:神秘的赤水河 赤水河流经母岩(母质)为石灰岩、页岩和砂岩的多岩石地形,形成了不可言状的微生物种群和多样化矿物质过滤而成的河水,水质至今未受污染,天然为酿酒而生。
密码之七:神秘的工艺 端午踩曲,重阳投料,高温堆积,高温接酒,七次取酒,八次发酵,九次蒸馏。长期陈酿,精心勾兑。整个过程顺应春夏秋冬的交替规律,五谷之精华和四季之灵韵,浑然一体,香自天成。
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